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清炒茄瓜的做法大全窍门

2022-09-17 10:45:01admin生活常识0

清炒茄瓜的做法大全窍门

清炒茄瓜的做法大全

清炒茄瓜的主要原料:

茄子500克,韭菜100克,蒜10克,姜10克,植物油、酱油、盐、味精、淀粉、香油各适量。

制作方法:

1、茄子洗净,切成小滚刀块;韭菜切成寸段;姜切末;蒜切末。

2、茄子放入沸水中,氽软捞出,用凉水冲凉,沥干水分。

3、锅置火上,倒入植物油,烧至五成热,放入姜末、蒜末爆香,放入茄子,加入酱油、盐、味精、淀粉,炒至茄瓜熟透,放入韭菜段、辣椒段,翻炒均匀即可。

酱炒茄条制作方法:

1、茄子洗净,切成条,放入鸡蛋液内,加入少许水淀粉搅拌均匀,均匀裹上蛋液;

2、锅内放油烧至七成热,放入茄条炸至外酥里嫩,捞出沥干油,备用;

3、锅内留底油,烧至五成热时,放入花椒、辣椒、葱姜爆炒出香,放入炸好的茄条,翻炒均匀,加入少许酱油、盐、鸡精调味,炒至茄条酥脆,盛入盘中。

西红柿炒鸡蛋做法:

1、西红柿洗净,切丁,鸡蛋打入碗中,加点点盐搅打均匀,葱姜切末;

2、炒锅烧热,倒油,油七成热时,倒入鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用;

3、炒锅洗净,倒油,油热爆香葱姜,倒入西红柿丁翻炒出汁,倒入鸡蛋块,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

番茄炒虾

食材:新鲜海虾、番茄、料酒、生抽、姜片、蒜、蚝油、葱、油、盐

做法:

1、虾洗净剪去须子,再用牙签在虾背上第二节处挑出虾线;

2、放入姜片、料酒和盐,腌制10分钟;

3、用生抽、蚝油和糖一起腌制10分钟;

4、番茄洗净切块,蒜切末,葱切段;

5、热锅倒油,油热后倒入蒜末和番茄块翻炒;

6、翻炒出汁后倒入虾继续翻炒,然后加入番茄块继续翻炒,然后加入适量的清水;

7、然后加入1勺料酒继续翻炒,加适量的盐调味;

食谱大全及做法炒菜家常菜做法下载

8、再加入适量的生抽和糖继续翻炒,让番茄汁和虾翻炒均匀;

9、最后倒入2杯清水,焖至汤汁浓稠就可以出锅了。

三、年糕梭子蟹

食材

梭子蟹2只、年糕1包、葱适量、白酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、梭子蟹洗净切块,准备好年糕。

2、葱姜蒜切碎。

3、锅中放油,炒香葱姜蒜。

4、加入螃蟹块翻炒。

5、加入白酒炒匀。

6、加酱油翻炒均匀。

7、加适量清水、放入年糕,大火烧开。

8、烧开后加适量盐和葱花,转中小火焖至年糕软。

9、淋入香油翻炒均匀即可出锅。

三、年糕韭菜蛋炒饭

食材

糯米、年糕、韭菜、桃园建民香菇夹馍酱、蚝油、鸡精、盐、香油。

做法

1、取一块年糕,(不用洗)韭菜洗净切段。

2、取一块年糕,我是用手掰的,不用切。

3、起油锅,放入葱段炒香,下入肉丝翻炒。

4、再下入年糕,加适量蚝油,适量清水、鸡精、盐,翻炒均匀,盖上锅盖。

5、收汁后加入韭菜,翻炒均匀即可出锅。

三、连年有余食材

年糕适量、肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、盐适量、香油适量、蚝油适量、酱油适量、番茄酱适量。

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