无骨酸辣鸡爪的做法大全窍门(酸甜辣无骨鸡爪的做法大全集)

无骨酸辣鸡爪的做法大全 无骨酸辣鸡爪怎么做好吃？无骨酸辣鸡爪

大家好，今天我们做一个无骨酸辣鸡爪的做法。

第一步，准备材料

1、准备新鲜的鸡爪一斤，洗净，去指甲。

2、准备朝天椒，生姜，大蒜，葱花，食盐，白糖，鸡精，香醋。

第二步，处理配料

把生姜切成小片，大蒜切成末，小米椒切成小段，朝天椒切碎。

第三步，腌制

加入食盐，白糖，鸡精，香醋。

第四步，处理鸡爪

先把鸡爪上的指甲剪一下，用清水清洗干净。

第五步，处理好的鸡爪，放入锅中，放入八角，花椒，料酒焯水，开锅以后煮10分钟左右。

第六步，捞出清洗干净，沥干水分。

第七步，锅中重新放水，放入鸡爪，加入生姜，大蒜，八角，花椒，盐，鸡精，白糖，大火烧开小火煮至熟透，汤汁变浓稠。

第九步，装盘开吃。

新鲜的鸡爪，放入事先准备好的料汁里，放入冰箱一晚上，味道更浓。

红烧鸡爪

食材

鸡爪，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒，糖，盐，五香粉

做法

1、鸡爪洗净去指甲，对半切开，再剁成两半。

2、锅里放水，加一勺料酒，鸡爪冷水下锅，煮至出现浮沫，捞出洗净。

3、锅里放适量油，放姜末，蒜末，干辣椒，花椒爆香，放入鸡爪翻炒。

4、加入生抽，老抽，料酒，糖继续翻炒上色，加适量清水，盐，鸡精，大火烧沸转小火，盖锅盖，焖烧3~4分钟。

5、中途可以翻动一下鸡爪，更入味。

6、开盖，加入少许辣椒酱，翻炒均匀即可。

辣子鸡翅中

食材

鸡中翅八个、干辣椒八个、花椒一勺、蒜十克、姜末一勺、胡椒粉半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、土豆淀粉半勺、白醋2勺、清水半碗、面粉适量、食用油适量、香菜一把。

做法

1、鸡翅洗净，加入姜片，蒜末，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，白醋，料酒，最后加入香油拌匀腌制2小时以上。

2、土豆洗净去皮切小块，加入一点盐拌匀腌制半小时。

3、香菜洗净切碎，土豆去皮切小块。

4、面粉加适量清水调成面糊，静置5分钟。

5、倒入土豆块拌匀，加入香菜碎拌匀。

6、调入一点辣椒面，再调入一点盐、鸡精、白糖、生抽。

7、调成味汁后倒入盘中。

8、食用油倒入锅中，大火加热，倒入面糊，搅拌至面糊至汤汁浓稠。

9、把鸡蛋液倒入锅中，不停搅拌，煎至两面金黄即可关火。

10、把鸡蛋饼盛出，铺上一些生菜，再放上煎好的饼。

11、挤上丘比沙拉酱，开吃！

三、鸡蛋灌饼食材

面粉50克、开水40克、冷水40克、鸡蛋2个、生菜适量、甜面酱适量、豆干适量、胡萝卜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、熟芝麻适量。

做法

1、鸡蛋打散，加糖拌匀。

2、面粉、开水烫面，用筷子搅成絮状。

3、和成柔软的面团，抹上油酥。

4、面团不用揉，保鲜膜包好，擀开、刷油。