年糕的炒法大全图解(最简单炒年糕的做法超简单好吃窍门)

年糕的炒法大全，酸辣年糕，鲜香味美，年糕中富含的维生素、纤维素以及微量元素，能够补充人体所需，且它的热量低，脂肪含量少，有利于人体消化吸收，是一种很健康的食品。

年糕的做法非常多，其中炒年糕就是一道很经典的做法，酸辣年糕是一道最普通的家常菜，酸酸辣辣的年糕是很多人都喜欢的一道菜，下面分享下我的炒年糕的做法。食材：湿糯米粉、黄瓜、青红辣椒、大葱、胡萝卜

调料：白醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油

做法：

1、首先把黄瓜切成小段，再准备一点小葱，把葱切成葱花，先把黄瓜和葱花放到盘子里，然后再放入辣椒油和香油，搅拌均匀，把干辣椒切成段放到碗里。

2、然后再放入白糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放一旁备用。

3、锅中加入水烧开，然后把方便面放进去，煮至八分熟。

4、然后再把方便面的面捞出来，沥干水分后倒入大碗里。

5、最后在锅里倒入少许油，油烧热后，再放入辣椒条、花椒粉和葱花翻炒片刻，然后再倒入老抽、生抽、白糖、盐调味，盖上锅盖，烧开后关火。

6、盛入碗里，放上一根香菜，再倒入少许香油，抓拌均匀，即可食用。

红烧猪蹄食材：猪蹄2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。

做法：

1、猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。

2、冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水捞出洗净。

3、锅中烧热放油，加入冰糖炒糖色，放入猪蹄翻炒上色。

4、加入葱段、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀。

5、加入适量的水，没过猪蹄即可，放入大火烧开转小火炖。

6、炖至汤汁浓稠，大火收汁即可。

7、出锅前放入适量盐，大火收汁即可。

三、红烧猪蹄食材

猪蹄1只、酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、蚝油1汤匙、葱适量、姜适量、干辣椒1把、料酒1汤匙、白糖1汤匙、香油1汤匙、卤料包1包。

做法

1、猪蹄清洗干净，锅中放入清水，加入葱姜，将猪蹄焯水。

2、焯过水的猪蹄放入冷水中，加入料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出过凉水洗净。

3、将猪蹄放入电压力锅中，放入葱姜，加入刚刚焯水的配料包，加入没过食材的清水，选择红烧肉程序，煮35分钟。

4、程序结束后加入盐和白糖，盖上锅盖焖20分钟。

5、程序结束后，肥肠已经软熟，用水冲一下。

6、将肥肠切成小段，加入酱油拌匀。

7、盘子里放入芹菜段和胡萝卜丝，再将芹菜段放在上面，再放入干辣椒、花椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、盐、香油。

8、浇上热油，拌匀即可食用。

二、辣子鸡食材

鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、八角、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法

1、干辣椒剪成小段，花椒放锅里小火焙干花椒，炒到花椒干香了关火不用铲出来。

2、鸡肉切成块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制。

3、锅里放油，加入鸡翅煎到两面金黄捞出备用。

4、锅里放油，加入糖炒到焦糖色。